¡¡¡¡FELIZ PRIMAVERA!!!! Aunque todavía no se deje ver mucho, ¡llegó la primavera!
Me gusta esta estación del año porque la gente está de buen humor (o mejor humor). Es increíble, pero por mas de que llueva o esté horrible, el 21 de septiembre la gente sonríe mas. Ojalá ese sentimiento de "positivismo" se llevara toooodo el año y no un solo día, ¿no?
A mi me gusta el calor... mucho! Ya se, ya se, en diciembre ya vamos a estar diciendo "queee caloooooor que haceeee" pero odio el frio, me tira abajo y no me dan ganas de hacer nada. En cambio en estos días soleados... la vida me sonríe! jeje.
Para festejar la primavera en el jardín de Santi llevamos unos cupcakes de colores decorados con unas florcitas. A todos los nenes les encantaron!!! Era la primera vez que hacía cupcakes así, ya había experimentado haciendo una torta arcoiris para el primer cumple de Sofi y salió bien, asi que me animé.
La torta es más facil porque se cocinan las capas por separado, así que imposible que se mezclen los colores entre sí, peeero, los cupcakes fueron diferentes. Busqué y busqué por todos lados diferentes técnicas y recetas y probé una que salió muy bien. El tema es que en una página decía que para que no se mezclaran los colores había que poner una capita del primer color, cocinar 2 ó 3 minutos, luego la otra y volver al horno y así con cada color... probé y no se cocinaba, tenía miedo que al final se quemara la base y, además, me estaba llevando mucho tiempo así que terminé poniendo todos juntos cuidando de no mezclarlos y listo! Quedaron muy bien. Creo que algo piola para hacer es una vez mezclado cada color, ponerlo en una manga y así es más fácil ir colocando la masa en cada pirotín.
No saqué fotos del cupcake cortado porque tenía justito uno para cada nene. Así que la próxima prometo foto para que vean cómo quedaron por dentro.
Bueno, anímense, son fáciles, para cocinar con los chicos y quedan divinos!
Ceci =)
Cupcakes arcoiris
(Salen aprox. 24)
3 tazas de harina común
1 y 1/2 cdita de polvo para hornear
1/2 cdita de sal
170 gr de manteca a temperatura ambiente
1 y 1/2 tazas de azúcar
4 huevos grandes (a temperatura ambiente)
2 cditas de esencia de vainilla
1 y 1/4 tazas de leche
Colorantes vegetales de colores
Precalentar el horno. Cernir los ingredientes secos. En una batidora eléctrica batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema, aproximadamente por 4 minutos.
Agregar los huevos de a uno, batiendo bien hasta incorporar. Agregar la vainilla.
Agregar, alternando, los ingredientes secos y la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Ir bajando con una espátula lo que quede en los bordes para asegurarse de incorporar todo. Dividir la masa en 6 bolws (mas o menos, dependiendo de la cantidad de colores).
Agregar el colorante a cada bowl hasta obtener el color deseado. Yo hice: violeta, azul, verde, naranja, amarillo y rojo. Poner una capita de cada color en cada pirotín.
Hornear 20 minutos aproximadamente. Pasar a una rejilla hasta enfriar completamente.
Yo le puse una cobertura de chocolate que hice mezclando chocolate para taza, manteca y dulce de leche. Decorar como quieran y a disfrutar!!
Notas:
- La receta fue adaptada de "Vanilla Cupcakes" de Martha Stewart
- Como era el día de la primavera, les puse unas flores que mandé imprimir, pinchadas con un escarbadiente
Estoy a la búsqueda de las "mejores" recetas.... o algo así!
Por varios años he hecho la misma receta de galletitas con chips de chocolate y pan de banana y hace días que vengo pensando en que quiero probar otras. No es que las recetas que uso salgan feas, sino que, ¿y si hay otra que es MUCHO mejor? ¿mas rica? ¿mas barata? (jaja) Asiiiii queeeee.... ¡eso voy a hacer! Probar y probar. Y cuando llegue a una conclusión se las comparto =)
Hoy les voy a compartir la receta del pan de banana. ¿Vieron cuando quedan esas bananas maduras y nadie se las quiere comer y pasan los días y cada vez se ponen mas negras? Bueno, esas son las bananas que tienen que guardar para hacer este delicioso pan de banana. NO LAS TIREN. Por mas de que no estén vistosas, son las que le dan mas sabor. Y si no quieren hacer el pan y tienen miedo de que las bananas se pongan feas, las pelan, las cortan en rodajitas, las meten en una bolsita y las freezan. Cuando las quieran usar para cocinar (o para hacer un rico licuado) están perfectas!
El mejor pan de banana que he hecho hasta ahora las hice con unas bananas que estaban reeeeeeeee negras que mi hermana me quería hacer tirar, asi que si de afuera están horribles, por lo menos denles el changüí de ver si están bien por dentro.
Rico para acompañar una buena taza de mate cocido mmmmmmmmmmm...... untado con dulce de leche.....
Acá va, les debo la foto con el pan cortado para que lo vean por dentro.
Ceci
Pan de Banana
1/2 taza de manteca
1 taza de azúcar
2 huevos
3/4 taza de bananas bien maduras pisadas
1 y 1/4 taza de harina
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal*
Batir la manteca a punto pomada con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar los huevos de a uno, incorporando bien. Agregar la banana pisada. Luego incorporar los secos.
Poner en un molde enmantecado y enharinado. Cocinar en horno medio/bajito por 30-35 minutos, hasta que pinchándolo con un escarbadiente salga sequito. Dejar entibiar y desmoldar.
* Esta es una receta de USA, y ellos usan una manteca sin sal, por lo que yo le pongo una pizquita nomás de sal porque uso manteca común.
NOTAS:
- La receta es de "Better homes & Gardens. New Cook Book"
- Le pueden agregar nueces picadas o chips de chocolate
- Pueden hacer muffins con la misma receta.
