miércoles, 7 de noviembre de 2012

Pochoclo acaramelado

¡Qué calorrrrrrrrrrrr! Más que primavera, me parece que es verano =). No me puedo quejar, porque como dije antes, me gusta el calor... con licuado en mano y el aire al máximo, jajaja!!

Hoy les propongo sentarse a mirar una peli con un rico pochoclo acaramelado, mmmmmm... ¡qué rico!. Una pareja que no se puede separar es películas y pochoclo, ¿no? Cuando vamos al cine me preparo mi bolsita de pochoclo en casa. Sí, ya se!!! Se supone que no se puede entrar al cine con cosas compradas afuera. Es algo que me parece ridiculísimo, aún más ridículos me parecen los precios del pochoclo que venden en los cines, sabiendo que con una bolsita de 500 g de maíz pisingallo que sale aprox $6 salen baldes y baldes y baldes de pochoclo. Asi que hoy les muestro como en un ratito nomás pueden tener un pochoclo acaramelado aun tan rico como el del cine (o mas, pensando que con la plata ahorrada por ahí se pueden comprar un chocolate, jeje)

Súper fácil y rápido. También está bueno como 'snack' para los chicos, ya se, no es lo mas sano del mundo, pero bue, de vez en cuando.....


Pochoclo acaramelado


Ingredientes:
Maíz pisingallo
Azúcar 



 En una olla con tapa ponemos apenas de aceite en el fondo. 


Ponemos los granos de maíz, solo la cantidad que alcance como para hacer una capita en el fondo de la olla, que no se encimen.


Tapamos y llevamos a fuego medio sacudiendo la olla de vez en cuando. Van a empezar a escuchar que explotan, sigan sacudiendo. Cuando empieza a dejar de hacer ruido retirar del fuego y esperar a que terminen de explotar. Poner en otro recipiente.


En la misma olla poner un fondo de azúcar a fuego bajo y realizar un caramelo bien clarito. Cuando empieza a cambiar de color colocar parte del pochoclo y revolver y revolver hasta que todos estén cubiertos de caramelo. 


 Pasar a un recipiente apto o una asadera. Dejar enfriar POR COMPLETO. Tienen que acaramelar de a poco, tener suficiente lugar en la olla para revolver y que todos queden bien cubiertos de caramelo. Si ponen mucho pochoclo el caramelo se quema y solo unos pocos quedan acaramelados.  


Notas:
  • OJO con el caramelo, quema muchísimo. Si se cae sobre la piel se queda adherido y es muy dificil sacarlo. No es una receta para hacer con niños pequeños.
  • Si quedan como pelotas de pochoclo, una vez que el caramelo se enfria pueden romperlas con las manos
  • Como experimento le puse al azúcar un poco de jugo en polvo, quedó muy bueno. Pueden utilizar diferentes sabores: manzana, frutilla, uva.... lo que se les ocurra. Pongan solo un poco porque da mucho sabor. (Yo hice de manzana y quedaron muy ácidos)
  • Los vasos de "Popcorn" son de Sucundrule Deco. Los pueden encontrar acá (junto con un montón de cosas lindas y divertidas): https://www.facebook.com/sucundrule.deco?ref=ts&fref=ts
 

jueves, 11 de octubre de 2012

Cupcakes Arcoiris

¡¡¡¡FELIZ PRIMAVERA!!!! Aunque todavía no se deje ver mucho, ¡llegó la primavera!

Me gusta esta estación del año porque la gente está de buen humor (o mejor humor). Es increíble, pero por mas de que llueva o esté horrible, el 21 de septiembre la gente sonríe mas. Ojalá ese sentimiento de "positivismo" se llevara toooodo el año y no un solo día, ¿no?

A mi me gusta el calor... mucho! Ya se, ya se, en diciembre ya vamos a estar diciendo "queee caloooooor que haceeee" pero odio el frio, me tira abajo y no me dan ganas de hacer nada. En cambio en estos días soleados... la vida me sonríe! jeje. 

Para festejar la primavera en el jardín de Santi llevamos unos cupcakes de colores decorados con unas florcitas. A todos los nenes les encantaron!!! Era la primera vez que hacía cupcakes así, ya había experimentado haciendo una torta arcoiris para el primer cumple de Sofi y salió bien, asi que me animé. 



La torta es más facil porque se cocinan las capas por separado, así que imposible que se mezclen los colores entre sí, peeero, los cupcakes fueron diferentes. Busqué y busqué por todos lados diferentes técnicas y recetas y probé una que salió muy bien. El tema es que en una página decía que para que no se mezclaran los colores había que poner una capita del primer color, cocinar 2 ó 3 minutos, luego la otra y volver al horno y así con cada color... probé y no se cocinaba, tenía miedo que al final se quemara la base y, además, me estaba llevando mucho tiempo así que terminé poniendo todos juntos cuidando de no mezclarlos y listo! Quedaron muy bien. Creo que algo piola para hacer es una vez mezclado cada color, ponerlo en una manga y así es más fácil ir colocando la masa en cada pirotín.


No saqué fotos del cupcake cortado porque tenía justito uno para cada nene. Así que la próxima prometo foto para que vean cómo quedaron por dentro.

Bueno, anímense, son fáciles, para cocinar con los chicos y quedan divinos!

Ceci =)





Cupcakes arcoiris
(Salen aprox. 24)


3 tazas de harina común
1 y 1/2 cdita de polvo para hornear
1/2 cdita de sal
170 gr de manteca a temperatura ambiente 
1 y 1/2 tazas de azúcar
4 huevos grandes (a temperatura ambiente)
2 cditas de esencia de vainilla
1 y 1/4 tazas de leche
Colorantes vegetales de colores




Precalentar el horno. Cernir los ingredientes secos. En una batidora eléctrica batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema, aproximadamente por 4 minutos. 
Agregar los huevos de a uno, batiendo bien hasta incorporar. Agregar la vainilla.


Agregar, alternando, los ingredientes secos y la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Ir bajando con una espátula lo que quede en los bordes para asegurarse de incorporar todo. Dividir la masa en 6 bolws (mas o menos, dependiendo de la cantidad de colores). 


Agregar el colorante a cada bowl hasta obtener el color deseado. Yo hice: violeta, azul, verde, naranja, amarillo y rojo. Poner una capita de cada color en cada pirotín. 



Hornear 20 minutos aproximadamente. Pasar a una rejilla hasta enfriar completamente.


Yo le puse una cobertura de chocolate que hice mezclando chocolate para taza, manteca y dulce de leche. Decorar como quieran y a disfrutar!!

 Notas:
  • La receta fue adaptada de "Vanilla Cupcakes" de Martha Stewart
  • Como era el día de la primavera, les puse unas flores que mandé imprimir, pinchadas con un escarbadiente
 



 

miércoles, 3 de octubre de 2012

Pan de Banana

Estoy a la búsqueda de las "mejores" recetas.... o algo así!

Por varios años he hecho la misma receta de galletitas con chips de chocolate y pan de banana y hace días que vengo pensando en que quiero probar otras. No es que las recetas que uso salgan feas, sino que, ¿y si hay otra que es MUCHO mejor? ¿mas rica? ¿mas barata? (jaja) Asiiiii queeeee.... ¡eso voy a hacer! Probar y probar. Y cuando llegue a una conclusión se las comparto =)



Hoy les voy a compartir la receta del pan de banana. ¿Vieron cuando quedan esas bananas maduras y nadie se las quiere comer y pasan los días y cada vez se ponen mas negras? Bueno, esas son las bananas que tienen que guardar para hacer este delicioso pan de banana. NO LAS TIREN. Por mas de que no estén vistosas, son las que le dan mas sabor. Y si no quieren hacer el pan y tienen miedo de que las bananas se pongan feas, las pelan, las cortan en rodajitas, las meten en una bolsita y las freezan. Cuando las quieran usar para cocinar (o para hacer un rico licuado) están perfectas!

El mejor pan de banana que he hecho hasta ahora las hice con unas bananas que estaban reeeeeeeee negras que mi hermana me quería hacer tirar, asi que si de afuera están horribles, por lo menos denles el changüí de ver si están bien por dentro.

Rico para acompañar una buena taza de mate cocido mmmmmmmmmmm...... untado con dulce de leche.....

Acá va, les debo la foto con el pan cortado para que lo vean por dentro.

Ceci


 Pan de Banana

1/2 taza de manteca
1 taza de azúcar
2 huevos
3/4 taza de bananas bien maduras pisadas
1 y 1/4 taza de harina

3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal*

 

Batir la manteca a punto pomada con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar los huevos de a uno, incorporando bien. Agregar la banana pisada. Luego incorporar los secos.

 
Poner en un molde enmantecado y enharinado. Cocinar en horno medio/bajito por 30-35 minutos, hasta que pinchándolo con un escarbadiente salga sequito. Dejar entibiar y desmoldar.

* Esta es una receta de USA, y ellos usan una manteca sin sal, por lo que yo le pongo una pizquita nomás de sal porque uso manteca común.

NOTAS

  • La receta es de "Better homes & Gardens. New Cook Book"  
  • Le pueden agregar nueces picadas o chips de chocolate
  • Pueden hacer muffins con la misma receta.

miércoles, 26 de septiembre de 2012

Tutorial Capa de Princesa

El tema del post de hoy es a pedido. =) Dina, va dedicado a vos!(y a tu princesa)

¿Les ha pasado que no saben qué regalar a los compañeros de sus hijos? Mi hijo Santi tiene 4 años y desde los 2 años que va al jardín. Nunca supe bien qué regalarle a los compañeritos para el cumple. Me gusta regalar cosas que despierten el interés o los haga trabajar: lápices, pinturas, tijeras con formas, libros... pero últimamente me estaba quedando sin ideas y la economía tampoco ayuda mucho. Un juguete medio medio, no baja de los $50 y definitivamente no puedo gastar eso en cada cumpleaños. Asi que observando a Santi se me ocurrió regalarles algo para que se disfracen. 

Santi AMA Disfrazarse. Está TODO el día cambiando y combinando capas, gorros, botas y demás para transformarse en diferentes personajes. Ultimamente, el tema que más éxito tenía eran los superhéroes, asi que decidí adaptar la idea a mis capacidades (y mi presupuesto).

A los nenes les hice capas de superhéroes con el logo personalizado con la inicial del nombre. Para Santi fue fácil porque solo copié el logo de Superman. Después hice una para Benicio, asi que usé la forma del de superman con una "B" (la imagen la saqué de internet) 


¡Quedó buenísima! Hice el fondo de un color y la letra con el borde de otro (ojalá se me hubiese ocurrido sacarle una foto antes de dársela!!). 

Así con cada una de las iniciales. En algunos casos, en los que la letra no quedaba bien en el "rombo" de Superman, hice un óvalo o alguna otra forma. Busquen en internet ideas, yo uso mucho la compu para los diseños o pueden copiar los originales de Batman, Capitán América, Flash, Thor o el que sea

Para las nenas hice de princesas. Roooosa por donde las miren. Usé raso que es bien brillante y les hice un aplique en forma de corona con el nombre de la nena pintado con pintura para tela con relieve. 

El problema del raso es que es una tela un poquito complicada, o por lo menos para mi que soy autodidacta con la máquina y he ido aprendiendo a los ponchazos. Se corre mucho... no se puede descoser porque quedan marcados toooodos los puntitos de la aguja, asi que salen como salen las capas, jaja!!

Lo bueno que tiene es que por lo menos por acá es bien barata. Sale $14 el metro y tiene 1,50 m de ancho. Capas de princesas con cada metro hago dos y de superhéroe hago 4.

Voy a tratar de explicarles cómo las hice. Ojalá les sea útil.


 Materiales:

- Raso rosa y blanco
- 5 m de cinta de raso al tono (esto es aproximado!!!)
- Pintura para tela con relieve (esa que viene como en un pomito tipo plasticola)
- Fliselina termoadhesiva

El tamaño de la capa depende del tamaño de la nena que la va a usar. Yo, como estándar, doblo la tela por el ancho y corto al medio. Así quedan dos pedazos de 1 m de ancho por 75 cm de largo.

Con la ayuda de un plato (pueden usar lo que quieran) redondeo los bordes. 


Luego doblo al medio (por el lado mas largo) y marco y corto una curva de 10 cm para el cuello. 



Con una plancha doblo al medio la cinta de raso, la uso como si fuera cinta al bies y hago tooodo el borde. Para la parte del cuello corto una tira de raso de 1 metro mas o menos y hago el mismo proceso que para el borde pero dejando dos tiras de cada lado para atar al cuello.


Para el aplique de corona, aplico la fliselina por la parte de atrás del raso blanco, paso el dibujo y corto (OJO: si están haciendo una imagen que tenga derecho y revés, deben poner la imagen en espejo. Por ejemplo si están haciendo letras. Pueden usar la computadora para hacerlas en espejo). Pinto con la pintura el nombre y dejo secar.



Coso el aplique a la tela con puntada zig zag. Plancho y listo!!!!!

El costo de cada capa de princesa es mas o menos de $20.

miércoles, 19 de septiembre de 2012

Pletzalej

Pan, pan y más pan!! Espero no tenerlos cansados con el tema.

Hoy, además de compartir una receta de plétzalej, un clásica de la cocina judía, quería compartirles algunas consideraciones a tener en cuenta a la hora de hacer pan. 


  • Tipo de harina: se la denomina por "0" (ceros). Para panes es mejor la 000, porque tiene más proteína, por lo tanto se forma más gluten, tienen un mejor leudado y las piezas no pierden la forma. La 0000 es más refinada y más blanca, se utiliza para panes de molde y pastelería.

  • Cantidad de líquido: este puede ser agua, leche, aceite, etc. Tienen que tener en cuenta que la cantidad de líquido tiene que ver también con la humedad de la harina y del ambiente. Pero, cuando una receta indica la cantidad de líquido traten de seguir la indicación. Si ven que les sobra mucho líquido, amasen un poco más. Mientras mas amasen más líquido va a absorver. No cometan el error de agregar más harina porque está pegajosa y después más líquido porque quedó muy seca y así porque les va a quedar algo incomible!!! Paciencia!
    Si por ejemplo, una receta lleva leche y agua, primero incorporen la leche y después de a poco el agua, es mejor incorporar toda la leche que aporta otras características al pan, y dejar un poquito de agua afuera. 
  • Temperatura del líquido: en las recetas de panadería muchas veces se indica que el líquido a agregar debe estar "tibio", esto es para acelerar el proceso de fermentación de la levadura. Hay que tener en cuenta que la levadura muere a los 70º, por lo tanto el líquido que agreguen no debe superar nunca esa temperatura. Es mejor que el líquido esté un poco frio y tarde un poco más en fermentar, que ponerlo demasiado caliente y que no fermente nunca.

  • Sal: resalta el sabor de la harina y demás ingredientes. NUNCA debe estar en contacto directo con la levadura, porque impide el proceso de fermentación. Mézclenla bien en la harina y después agregan la levadura. Se calcula mas o menos un 2% del peso de la harina. 

  • Amasado: esto depende mucho del tipo de masa, pero para panes comunes hay que amasar hasta que la masa quede lisa y bien elástica. Esto lleva tiempo, si quieren un pan con una buena miga el secreto es el amasado. Por lo menos amasen durante 10 minutos.
  • Fermentado: una vez que logran un bollo divino, suave y liso hay que dejarlo descansar hasta que duplique su volumen. Esto se hace en un lugar tibio, tapado. El tiempo de fermentación depende del tipo de harina, método de levado, ingredientes, humedad y temperatura del ambiente. Para saber si está listo este proceso, presionen con un dedo: si la marca desaparece poco a poco está lista, si a la masa le falta leudar la marca desaparecerá inmediatamente. (¿¿Les pasó alguna vez que trataron de estirar una masa y siempre se volvía al mismo lugar?? Eso pasó por falta de leudado, la masa seguía demasiado elástica)
    Un truquito para acelerar el leudado es llenar una olla de boca ancha con agua bien caliente, la ponen en el piso del horno y ponen el bollo de masa en un bowl en la rejilla sobre la olla, cierran la puerta (del horno, ¿no?) y dejan leudar. No hace falta que lo tapen ya que la humedad del agua va a hacer que no se seque la masa. 

¿Estoy dejando algo afuera? ¿Tienen alguna pregunta? ¡Pregunten nomás! Si no sé la respuesta trataré de encontrarla o tal vez algún seguidor la sepa.

¿Cómo logran panes ricos y vistosos? ¡Practiquen, practiquen, practiquen! 

Acá les dejo una receta muuuuy rica. A mi me encantan. Los hice para un casamiento el viernes pasado y quedaron muy vistosos. Los clásicos pletzalej son rellenos con pastrón y pepino ¡una delicia! Yo los rellené con jamón, queso y tomate. Pueden rellenarlos con lo que quieran/tengan e incluso comerlos solitos.

El método tradicional para hacerlos es el que explico abajo. Yo no puedo amasar ni bollar por ahora asi que estiré la masa y la corté con un cortante redondo. 

Pletzalej 
(Salieron 56 con un cortante de 3 cm de diámetro)



Ingredientes:
500 gr de harina
7 gr de levadura en polvo
50 cc de aceite
300 cc de leche
10 gr de sal
10 gr de azúcar
1 cebolla mediana 
semillas de amapola
sal



Picar la cebolla, agregarle las semillas de amapola, un poco de sal y un chorrito de aceite. Dejar descansar.

Amasar el resto de los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y elástica. Dejar levar hasta que duplique su volumen. 



Desgasificar la masa y cortar bollitos de 30 gr. Bollar, colocar en una placa y dejar descansar unos minutos. 


 Luego aplastar con los dedos hasta dejarlos medios chatitos y con una cucharita colocar un poquito de la mezcla de cebolla y semillas sobre cada pancito, aplastando un poco para que cuando se horneen no se caiga. 


Dejar levar nuevamente y hornear 15 minutos en horno a 190º 

martes, 11 de septiembre de 2012

Bocaditos de la Abuela Miri

Un post tarrrrrde pero seguro!!!

MI HERMANA CRUZÓ LA CORDILLERA!!! Siiii!! Está a solo un par de minutos de mi casa y todavía no hemos podido juntarnos, pero mañana allí estaré!!! Por eso posteo taaan tarde, hace días que vengo haciendo regalitos para  mis hermosos sobrinos que después compartiré las ideas con ustedes.

La receta de hoy es de Caro, en realidad de su suegra. Super práctica para cuando te sobra pollito. Es tan facil que no tiene receta, solo una explicación sencillita.

Si tienen dudas de cómo hacer una salsa blanca espesa nos preguntan en los comentarios y explicamos un paso a paso

Esperamos que los disfruten!! (yo la hice y quedan deliciosos)

Ceci

 
Bocaditos de pollo de la Abuela Miri
 
- Pollo cocido picadito
- Manteca
- Harina
- Leche
- Cebolla
- Huevos
- Pan rallado
 
 
Picar una cebolla chiquitita y saltear en la manteca con un chorrito de aceite, luego en la misma sarten hacer una salsa blanca espesa y se puede condimentar con sal y nuez moscada. A la salsa blanca le agregué queso mantecoso. 
 
 
Del pollito que nos sobró de la noche anterior, sacarle lo mas que podamos y cortar bien chiquitito, incorporlarlo a la salsa blanca y mezclar. Para poder hacer las bolitas mas facilmente hay que esperar a que se enfrie (yo lo puse en la heladera como 30 minutos).
 
 

Hacer bolitas (como para un bocadito) con la mano, pasar por huevo y despues por pan rallado. Esta parte lleva bastante tiempo. 
 
 
Luego se pueden o freir o poner en una placa con un poquito de aceite, llevar al horno hasta que esten doraditos. 

NOTAS
  • Pueden agregarle lo que quieran/tengan: brócoli picado, zanahorias en cubitos, espinaca picada, etc.
  • Yo al pan rallado le puse semillas de sésamo
  • Si las quieren hacer agridulces pueden agregarle manzana rallada y pasas de uva

martes, 4 de septiembre de 2012

Galletitas decoradas

Me encantan las películas de Disney. Me gusta poder sentarme y disfrutar junto a mis hijos de películas que dejan un mensaje, aunque sea sencillo, que me pertime ver las cosas de otra manera. Se que hay tooooda una corriente que dice que las películas de Disney y demás siempre tienen un mensaje subliminal y yo que se... pero NO ME IMPORTA! Será que mi cabeza está tan llena de otras cosas, que lo subliminal no tiene lugar, jaja!

El otro día vimos por decimocuarta vez Ratatouille, ahhhhhhhhh, cómo me gusta!!!! Tiene tantas cosas para disfrutar y a Santi le encanta!!! Siempre que se la pongo para que la vea no resisto y me siento a mirarla con él, por lo menos de a ratitos (si, si, ya se, la ropa se sigue acumulando y la cena no está lista....) 

Me gusta mucho el concepto de Gusteau, "cualquiera puede cocinar". Yo creo que es así, cualquiera puede cocinar, solo necesita creer en que se puede. Mi abuelo decía "yo no se cocinar pero se leer" y con eso casi basta. Yo diría que hay que agregar una actitud positiva y ganas... ¡ah si! y también el momento adecuado, no cuando se desatan las catástrofes hogareñas (mis hijos huelen esos momentos de inspiración de mamá para estar en silencio... sospechoso silencio).

Por supuesto que me ha pasado varias veces ver algo en la tele algo que me gustaría hacer, o algún blog jura que la receta sale espectacular mezclando en dos minutitos esto con aquello y ¡voilà! sale un plato espectacular, casi de revista y cuando me pongo manos a la obra no sale ni con buen gusto, pero la clave está en no dejarse convencer que porque algo nos salió mal una vez, no somos buenos en la cocina. 

Si son de los que creen que Gusteau está equivocado, les propongo empezar de a poco, con algo sencillo. Cocinen cuando tienen hambre, cuando estén de buen humor y tengan ganas. PREGUNTEN!! Siiii, pregunten, en general no me he cruzado con mucha gente que se niegue a dar consejos o pasar recetas de cocina (y si se cruzan con alguna, ingnórenlos, en otro lado conseguirán la respuesta, jaja)

Hoy les comparto unas galletitas decoradas que pueden hacer con los chicos. Nosotros las hicimos con Santi y le gustó tanto que estuvo como dos horas concentrado mezclando colores y decorando las galletitas para compartir con los amiguitos del jardín. Fáciles y riquísimas, aún sin decorar =)


Y ustedes ¿qué piensan? ¿cualquiera puede cocinar?

Ceci =)

Galletitas decoradas



2 tazas de harina
1/4 cdita de sal
1/2 cdita de polvo de hornear
1/2 taza de manteca pomada (100 gr aprox)
1 taza de azúcar
1 huevo grande batido
2 cdas de leche
1/2 cdita de esencia de vainilla

Glasé Real

2 claras de huevo
250 gr de azúcar impalpable (aprox)
gotitas de jugo de limón  
Colorantes vegetales 


Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. Cernir los ingredientes secos y agregarlos de a poco. Una vez incoporado, agregar el huevo, la leche y la esencia de vainilla. Batir solo hasta incorporar.

Pasar a la mesada y unir sin amasar demasiado hasta formar una masa. Separar en dos discos, envolver en papel film y llevar a la heladera por una hora.

Estirar sobre la mesada ligeramente enharinada, mas o menos de medio centímetro de espesor. Cortar y poner en asadera enmantecada*. 


Hornear por 10 minutos hasta que estén apenas doraditas. Retirar inmediatamente y poner sobre rejilla para enfriar. 

Cuando estén BIEN frias, se pueden decorar con glasé o lo que les guste/tengan. 
Si decoran con glasé, dejar de un día para otro hasta que se sequen bien, para evitar que se corra el decorado. 



Glasé
Batir las claras en batidora eléctrica, agregar gotas de limón y el azúcar cernida de a poco. Dependiendo de la consistencia buscada será más o menos azúcar. Si se pasan de azúcar pueden agregar gotitas de limón. Dejar reposar TAPADO. 
Separar en bowls de acuerdo a la cantidad de colores deseados. Agregar el colorante y revolver hasta obtener un color uniforme. Poner en mangas o reservar tapado para que no se seque.


 

* La receta original dice que hay que cocinarlas sobre papel manteca enmantecado o base de silicona, pero si las retiran en cuanto las sacan del horno, no hace falta. Si tienen miedo que se peguen, utilicen el papel manteca.

NOTAS:
  • La receta es de Martha Stewart.
  • Se pueden decorar con manga o con cucharitas
  • Pueden agregarles granas, azúcar teñida, gibré comestible o comerlas solas =) 
  • Si no tienen mangas para decorar pueden usar bolsitas tipo ziploc y cortar una esquinita












martes, 28 de agosto de 2012

Bocaditos de brócoli

Bueno, me animé y después de tantoooo "pinear" hice la receta. 

La verdad que para mi es un ingenio ver cómo puedo hacer para que mis hijos coman verduras. No me puedo quejar porque por lo menos 1 vez por semana comen mi super tarta de zapallitos (me la enseño mi Tata!). Pero, yo creo que una, como mamá, se siente super realizada cuando prueban algo nuevo, y MAS si son verduras.
Creo que es una buena opción para una picadita, sin olvidar el salame y queso, pero dando otra opción mas saludable. Salieron muy ricos, (hasta frios se dejaban comer sin problema!) 

El veredicto fue: Mica (6 años) ni lo probó, Nico (2 años) se animó y le dio un mordiscón y los que terminamos comiendo todo fuimos mi esposo y yo!. Pero no me voy a dar por vencida ya que algúnnnn día lo voy a lograr. 
 
Bueno, la receta en muy facil. Prueben y nos cuentan. Caro


Bocaditos de brócoli:

- 500 gr de brócoli bien cortadito
- 3 huevos
- Queso parmesano
- Queso mantecoso
- Queso cheddar
- 1/2 taza de harina
- 1/2 taza de pan rallado

En un bowl mezclar todo junto y formar una pasta que sea facil de manipular.


Formar bolitas y poner en una fuente para horno con un poquito de aceite.


Una vez que están doraditos, están listos para comer!!


Nota:
  • Lo que aprendí después de terminar de hacer la receta es que el brócoli hay que cortarlo bien chiquito, NO TRITURADO, pero si en porciones chicas. 
  • La receta original fue adaptada de este sitio: http://www.foodrenegade.com/broccoli-bites-recipe/

martes, 21 de agosto de 2012

Tortillas "mexicanas"

"La necesidad es una escuela" leí por ahí y estoy completamente de acuerdo! Las cosas están tan caras que una tiene que aprender a rebuscárselas, y en medio del rebusque muchas veces encontramos cosas maravillosas.

La cocina es un lugar perfecto para aprender a reemplazar algunos ingredentes por otros, mientras se pueda.

Las tortillas tipo mexicanas son un ejemplo. Ahora hay varias marcas, como las rapiditas de Bimbo y las de fargo. Cuando salieron pensé que eran el mejor invento del mundo!! (si, así de mucho me gustan las tortillas) Abrís una bolsita, sacás una tortillas, la rellenás con lo que tenés a mano y ¡listo! tenés una cena en 5 minutos. Peeero, resulta que por lo menos donde yo compro, cada bolsita con 10 tortillas (cada vez mas pequeñas) sale aproximadamente $12!!!!! Ya se, algunos estarán pensando que no son taaaaan caras, pero se que algo hecho con harina, agua y algunas cosillas mas puede sarlir MUCHO menos, asi que va en contra de mi espíritu ahorrador. Entonces me puse manos a la obra en buscar reemplazos más económicos.

Mi hermana me dio la idea de usar tapas de empanadas. Vuelta y vuelta en la sartén y listo. El problema, por lo menos para mi, es que son muy chiquitas. A mi me gusta una tortillas en la que se pueda poner una cantidad considerable de relleno. No hace falta que sean enooooormes, pero medianitas si.

Las tortillas, por lo que estuve averiguando, se hacen con "harina pan", que acá en Argentina no la venden. Por mucho tiempo busqué una receta que fuera fácil y rica y encontré esta. No puedo decirles si son o no son como se supone que tienen que ser las tortillas, pero a mi familia y a mi nos gustan. A mi, sobretodo, porque puedo darles el tamaño que quiera y eso me gusta. Salen crocantes y sabrosas.

Con respecto al tamaño hago una aclaración: yo cocino las tortillas en una sartén, entonces mis tortillas no pueden ser mas grandes que la sartén, ¿si?

Acá va mi receta, si alguien tiene otra estoy dispuesta a probarla.

Tortillas:

3 tazas de harina
1 cdita de sal
1/3 taza de aceite vegetal
1 taza de agua tibia

Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa lisa.


Estirar hasta formar un choricito. 

Cortar pedacitos del tamaño de una pelotita de golf (o mas grandes para tortillas mas grandes). Aplastar y estirar bien finitas en forma de círculo. Taparlas con una servilleta hasta el momento de cocinarlas. 

Se cocinan en una sarten a fuego medio hasta que haya pequeñas motas doradas. Cocinar del mismo modo del otro lado.
Mantener tapadas con una servilleta o repasador hasta usarlas, sino, se secan y se quiebran.


NOTA: 
  • Salen aproximadamente 20 tortillas, dependiendo del tamaño.
  • Se pueden freezar en bolsitas.